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秋老虎到来,中药师对特意“养生饮料”进行盘点,看看究竟哪款适合你
钱江晚报·小时新闻 通讯员 周润涛 记者 何丽娜
不知不觉,已是八月的最后一天,燥热难耐的日子眼看将要过去。
可近日来的连续高温,让许多人纷纷感慨:秋老虎真难熬啊!
在当前这种天气情况下,市一医院城北院区的蔡翀音主管中药师为您推荐几款“养生饮料”,让你在夏天的尾巴上也能过得轻轻松松。
图片来源:视觉中国
绿豆汤
说起消暑神器,绿豆汤自然“当仁不让”。
绿豆有清热解毒、消暑、利水的功效,是夏日解暑的佳品,用料和煮制相对比较简单,市面上也常有贩售。
绿豆刚煮熟时,汤色澄清;绿豆煮到“开花”时,绿豆皮被煮开,汤色变深;如果用铜锅煮或长时间放置,溶液中的酚类物质容易与空气中的氧发生氧化反应,氧化成醛类,汤色就会变红。
不管汤是红的还是绿的,除了酚类物质含量及抗氧化活性不同,整体的营养成分几乎无差异,可以放心饮用。
消暑指数★★★★
制作难度★★
酸梅汤
俗话说“望梅止渴”,酸梅汤历史悠久,更是清宫御制消暑佳品。
现在的酸梅汤配方,普遍认为来自清时御膳房改良,主要原料为乌梅、陈皮、山楂、甘草、冰糖、桂花,有除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴等功效。
但目前市面上在售的瓶装或杯装酸梅汤饮料,大部分为调制饮品,可以通过配料表加以区分,也有一些餐饮店和小店会熬制酸梅汤。
二者相比,原汁原味的酸梅汤功效更好,也更健康。
消暑指数★★★★
制作难度★★★
百合汤
这里所说的百合不是百合花,而是百合科的肉质鳞叶,有鲜百合和干百合两种。
鲜百合需掰开叶片洗净,干百合需提前用水泡发,百合煮熟后,略带苦味,可加糖或加蜂蜜进行调和。
百合有养阴润肺、清心安神的功效,制成百合汤对咳嗽、失眠都有效果。
消暑指数★★★☆
制作难度★★☆
图片来源:视觉中国
八宝汤
八宝汤又称清凉汤、多样汤,原料丰富多样,有糯米、红豆、绿豆、红绿丝、蜜枣、冬瓜糖、冰糖、薄荷等,在苏湖一带更为流行。
清凉汤在制作上稍复杂,糯米和红豆、绿豆需提前煮好,冰糖薄荷水需提前调好冰镇。最后在饮用前将糯米、红豆、绿豆等半成品和蜜枣、冬瓜糖等配料配好,倒入冰镇的冰糖薄荷水。
消暑指数★★★★
制作难度★★★
图片来源:视觉中国
龟苓膏
龟苓膏的制作工艺相对比较复杂,在家自制可选择一些市售的龟苓膏粉,按照一定比较添加凉开水搅拌均匀,再加热,注意加热的时候用中火煮至水呈粘稠状,煮制的时候都要不断搅拌。
煮好取出放凉,还可按个人口味自行加入蜂蜜、炼乳、红豆和水果等进行搭配。
消暑指数★★★★★
制作难度★★★★
蔡翀音医生提醒:消暑饮品多为冰镇冷饮,虽口味不错,但肠胃虚弱的人群不可多饮,尤其是天气逐渐转凉后。
而这些饮品在制作时一般都会添加糖类物质调节口感,如有糖尿病患者在家自制,可以选择赤藓糖醇等替代蔗糖,并注意适量饮用。
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