豆腐营养价值高，对这4类病患而言，却是一口都不能多吃

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豆腐营养价值高，对这4类病患而言，却是一口都不能多吃

豆腐有“植物肉”的美誉，属于高蛋白质和低脂肪的食材。豆腐口感鲜嫩且营养价值极高，是大多数家庭餐桌上常见的菜类。豆腐中含有大量的植物蛋白质、维生素B1和不饱和脂肪酸等，适当的吃豆腐能保护心血管健康，促进骨骼和牙齿发育，改善更年期症状等，不妨来了解一下豆腐的功效。

经常吃豆腐有哪些功效？

1、保护心脏健康

豆腐中含有异黄酮，这是一种植物性雌性激素，能双向调节女性体内雌性激素，保护心血管健康，降低患冠心病风险。

2、利于骨骼和牙齿发育

豆腐属于高钙豆类，每天吃两小块豆腐就能满足成年人一天对钙的需求，可促进牙齿和骨骼生长发育，尤其是正处于生长发育期的青少年和哺乳期女性应多补钙。

3、可替代牛奶

豆腐的营养价值可以跟牛奶相媲美，若由于乳糖不耐受而无法喝牛奶，或因为慢性病而无法吃肉类，不妨以豆腐来替代。

4、抑制癌细胞生长

豆腐中多种营养物质能抑制癌细胞生长，包括豆甾醇和甾固醇，多吃豆腐能降低患乳腺癌以及白血病风险。豆腐中也含有植物雌性激素，能保护骨骼，防止出现骨质疏松。

5、促进大脑发育

豆腐中含有丰富的卵磷脂，可促进大脑以及神经发育，适当的吃豆腐，可提高智力发育，增强记忆力，让注意力更加集中。

哪几类人不能吃豆腐？

1、高血钾以及高钙血症患者

不管是药物因素，还是疾病所造成的高钙血症以及高血钾都不能吃豆腐，因为豆腐中含有大量钾和钙，以免造成病情加重。

2、肾代谢相关的疾病患者

患有慢性肾炎和肾功能衰竭；由于肾功能下降所导致的肌酐、尿蛋白以及尿素氮升高；尿毒症等都不能吃豆腐。

3、患有严重泌尿系统结石的患者

常见的泌尿系统结石有输尿管和膀胱结石，还有肾结石以及尿道结石，其发生跟草酸钙息息相关，应远离高草酸和高钙食物，所以此类患者不能吃豆腐。

4、痛风以及高尿酸血症患者

高尿酸血症和痛风患者尿酸水平太高，应远离高嘌呤食物，以免使得尿酸升高而导致痛风急性发作，因此应少吃或不吃豆腐。

如何挑选豆腐？

第一，先仔细观察豆腐的外观，然后看一看豆腐切口处，用手缓慢按压来感受豆腐的硬度以及弹性。一般优质的豆腐不软也不硬，块形完整且不缺损，呈现黄豆本色或稍微发黄。第二，质量好的豆腐结构均匀且质地比较细腻，没有任何杂质；第三，优质的豆腐有明显的豆香味。

温馨提示

不能选择颜色特别白的豆腐，其中有可能有漂白物质。另外，购买散装豆腐时必须经过正规渠道，吃豆腐前应高温消毒，散装豆腐不能凉拌食用，不然会增加胃肠道不适。吃豆腐时尽量跟鱼肉搭配在一起，其中含有丰富蛋白质易被消化和吸收，鱼肉中也含有不饱和脂肪酸，可保护心脏，预防心脑血管疾病。

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